Gazpacho al melone

Chi l’ha detto che il gazpacho può essere solo al pomodoro? Noi l’abbiamo provato con il melone… Buonissimo e molto particolare!

Ingredienti (per 4 persone)

  • 8 fette di melone
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di zenzero  
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • menta fresca 
  • pepe nero 

Procedimento

Tagliate a cubetti il melone e frullatelo con zenzero finemente tritato, succo di limone, olio e menta.

Unite l’aceto e il pepe a piacere. Il piatto è già pronto!

Per una versione più dolce potete aggiungere un po di sciroppo di agave o malto di mais.