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In cucina

I cappellacci di zucca

Direttamente dalla tradizione gastronomica ferrarese, in particolare dalla corte estense, i cappellacci di zucca sono un primo piatto sfizioso e raffinato. La dolcezza della zucca è racchiusa in una pasta fatta in casa, il tutto condito da burro e salvia o ragù, in base alle vostre preferenze. Siete curiosi di provare questa ricetta? La preparazione …

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La tenerina di zucca

La tenerina di zucca è un dolce tipico di Ferrara, una variante “light” della classica tenerina al cioccolato. E’ facile da realizzare, inoltre l’impasto è senza lievito e contiene pochissima farina, che potete sostituire con la fecola se avete problemi di intolleranza… è davvero perfetto per tutti!  Ingredienti per una tortiera da 22/24 cm di diametro  250 …

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Mini muffin alla zucca

Un unico impasto tre varianti. Una ricetta facile e molto versatile da personalizzare a vostro piacimento. Non sono richieste grandi abilità in cucina, e l’impasto cuoce in forno in pochissimi minuti. IngredientiPer l’impasto dei muffin250 gr di farina Manitoba o 0250 gr di zucca delica Cuoredolce100 ml di latte3 uova medie50 gr di Parmigiano grattuggiato90 …

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Confettura di melone e zenzero

Preparare la confettura di melone e zenzero è semplice e veloce, ed è un buon modo per ricordare l’estate anche nei mesi invernali. Ideale per colazioni e merende e per accompagnare formaggi freschi o stagionati, un gusto diverso per stupire i vostri ospiti! Ingredienti2 meloni2 limoni450 gr di zucchero3 stelle di anice stellatoZenzero fresco ProcedimentoPer …

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Confettura di anguria

La confettura di anguria è ideale per portare un raggio di sole nei mesi invernali. Da usare la mattina a colazione o il pomeriggio a merenda su una fetta di pane, per guarnire crostate o semifreddi, questa confettura vi farà sembrare meno lontana la prossima estate! Ingredienti (per 300 gr di confettura)1 kg di anguria …

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